Unsere Intention war es einen Kontrapunkt zu den gängigen Roséweinen und eine Ergänzung zu unseren eigenen Weinen zu kreieren. Dafür wurde vor allem Pinot Noir aber auch Zweigelt spät und sehr reif gelesen, ein paar Stunden lang gemaischt (zwecks Struktur und Farbe) und danach mit natürlichen Hefen spontan vergoren. Statt im Edelstahl landete der Wein für ein halbes Jahr im Barriquefass – das ihm zusätzliche würzige Komponenten verlieh – und verbrachte die Zeit dort drinnen auf der Feinhefe, was ihn noch etwas cremiger machte.

Das Fazit ist ein Wein, wie man ihn in Österreich bisher selten gesehen hat (in Frankreich und Italien gibt es Rosé, der es in seiner Komplexität und Lagerfähigkeit mit Rotweinen aufnimmt – unserer ist ein ebensolches Beispiel): die Nase ist rauchig und eine Mixtur aus reifen Himbeeren, getrockneten Kräutern, Wiesenblumen und Heu, im Mund kombinieren sich Frische und Power zu einer saftigen Textur, die sich ausgesprochen lange am Gaumen hält. Ein paar Flaschen davon lohnen sich, denn das was man heuer nicht zu den diversen Grillereien trinkt, kann man einbunkern und auch noch bestens im nächsten oder übernächsten Jahr trinken – denn diese Reserve hat das Potenzial dazu.

Hier finden Sie unser rosa Flaggshiff direkt im Online-Shop!