Unsere Weinhauer:innen – hochspezialisierte Weingarten-Fachkräfte

KALK&KEGEL hat einen Blick auf die Arbeit der Domäne Wachau Weinhauer:innen geworfen. Für Sonja Planeta, Chefin vom Dienst bei KALK&KEGEL, steht fest: Stellvertretend für den „Qualitäts-Boost“ der Domäne Wachau in den letzten Jahren, stehen die 200 Weinhauer:innen. „So puristisch, präzise und terroirbetont wie heute waren die Weine noch nie – und das nicht nur an der Spitze des Sortiments, sondern quer durch die Bank!“, so Planeta eingangs. Die Basis dafür legten Weingutsleiter Roman Horvath, Kellermeister Heinz Frischengruber und die 200 Weinhauer:innen gemeinsam in den letzten 20 Jahren.

Auf jeder einzelnen Parzelle wird detailliert und individuell gearbeitet. Für Roman Horvath und Heinz Frischengruber sind die Weinhauer:innen Held:innen, die in den steilen Wachauer Rieden maximal handwerklich arbeiten, dabei ihre jahrzehntelange, über Generationen weitergegebene Erfahrung und ihr Wissen um jeden Weingarten und Rebstock zur Anwendung bringen und ein tiefes Verständnis für die Natur aufbringen. Jeder Weingarten hat seine Bestimmung, seine vorgegebene Stilistik und steht für ein bestimmtes Ziel. Keine Traube wird willkürlich oder zufällig einem Wein zugeordnet. Die Weinhauer:innen wissen genau, wofür ihre Weingärten und Parzellen bestimmt sind und welche Arbeiten dafür im Jahresverlauf notwendig sind.

Die Weinhauer:innen der Domäne Wachau sind nicht bloß Mitglieder und schon gar nicht Lieferanten, sprich sie „liefern“ nicht einfach ihre Trauben ab. Das greift deutlich zu kurz, denn der Austausch und die gemeinsame Arbeit umfassen das ganze Jahr. Die Weinhauer:innen sind Teil der Domäne Wachau. Sie sind hochspezialisierte, super erfahrene Weingarten-Fachkräfte für und mit der Domäne Wachau. Es ist stets der oder die Weinhauer:in selbst, der oder die im Weingarten steht. Somit sind wir nicht von externen oder vorübergehenden Saison-Arbeitskräften und Lesetrupps abhängig.

Wertschätzung kommt übrigens auch über den bewusst gewählten Begriff „Weinhauer:in“, der von der „Haue“ abgeleitet ist: einem Werkzeug, das symbolisch für die aufwändige handwerkliche Arbeit im Weingarten steht und bis heute Teil der Arbeit in den Steillagen ist.
Für den gesamten KALK&KEGEL Artikel und einen umfangreichen Einblick in die Arbeit der Domäne Wachau Weinhauer:innen, einfach dem folgenden Link folgen.

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